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Der Kick: eine leichte Säure
Nach einer recht warmen Fermentation bei 28 °C und einem Ausbau zu 2/3 in französischen 500L Tonneaux-Fässern & 1/3 in Betontanks kommt der Cuvée für 2 Monate Ruhezeit in die Flasche
Das ganze wurde langsam über einen Zeitraum von 8 Monaten im "Mèthode Charmat" Verfahren also Tankgärverfahren
Feine Honig sowie Röstnoten schmeicheln den Gaumen und die sehr feine Perlage rundet das Ganze bis zum Finale mit langem Nachhall ab
Fräulein Mosel Clos del Rey Der Kick: eine leichte SäureFolgt in Krze
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